Trend การดื่มกาแฟของปี 2017
เริ่มต้นปีใหม่…ใครๆ ก็พูดถึงเทรนด์ใหม่ในเรื่องต่างๆ แล้วสำหรับกาแฟที่เราชื่นชอบล่ะ? ปีใหม่นี้มีอะไรน่าจับตามองกันบ้าง ! มาดูเทรนด์จากฝั่งยุโรปกัน
–
⇔
–
–
1. ‘Cold Brew’ กาแฟดำรสชาติลุ่มลึก เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมน้ำเเข็ง หรือจะเเช่ให้เย็นเจี๊ยบแล้วจิบแบบไม่ต้องใส่น้ำเเข็งก็ได้! ซึ่ง Cold Brew นี้จะยังอยู่ในกระเเสความสนใจของคนดื่มกาแฟได้ต่อเนื่องจากปีที่ผ่านมา เพราะนอกจากจะเหมาะกับหน้าร้อนแล้วยังเป็นกาแฟที่นำเสนอรสชาติกาแฟได้น่าสนใจ และแพ็กเกจที่มักบรรจุขวดก็สะดวกสำหรับการพกพาเป็นไปยังที่ต่างๆ ด้วย
–
⇔
–
–
2. ‘Barista’s Signature Drink’ เมนูที่คิดค้นขึ้นมาเป็นสูตรเฉพาะของบาริสต้าแต่ละคนหรือของร้านกาแฟแต่ละร้าน จะดึงดูดใจผู้ดื่มมากกว่าเมนูคลาสิกอย่าง Cappucino หรือ Latte อาจเพราะรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มที่แปลกใหม่น่ามอง รวมถึงความคิดสร้างสรรค์ที่บาริสต้านำเสนอผ่านกาแฟของเขา ทำให้ผู้ดื่มตื่นเต้นกับกาแฟได้ไม่ยาก และยิ่งถ้ามาพร้อมกับ Story ดีๆ เบื้องหลังกาแฟแล้วจะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นทีเดียว
–
⇔
–
–
3. ‘Water for Coffee’ เมื่อเราใส่ใจกับกาแฟแล้ว สายพันธุ์กาแฟหรือระดับการคั่วก็ไม่ใช่สิ่งเดียวที่จะเราจะสนใจ เพราะส่วนประกอบที่สำคัญในการชงกาแฟคือ “น้ำ” ! ความสนใจเรื่องน้ำอาจเริ่มต้นที่บาริสต้า เพราะน้ำที่เหมาะสมกับกาแฟก็จะช่วยทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติดีได้ถึงที่สุด!
–
⇔
–
Coffee-Ginger Barbecue Sauce Recipe
[Photograph: Daniel Gritzer]
–
4. ‘กาแฟพร้อมอาหารคาว’ เป็นการผสมผสานที่คนให้ความสนใจมากขึ้น เพราะกาแฟมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และสามารถนำไปเสริมกับรสชาติอื่นๆ ได้ตามความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ซึ่งนั่นจะทำให้อาหารมีความน่าสนใจมากขึ้นและกาแฟก็ได้รับความสนใจมากขึ้นด้วย
–
⇔
–
–
5. ‘Climate Change’ การเปลี่ยนแปลงของภูมิอากาศส่งผลต่อกาแฟยังไง? จากพื้นฐานที่ว่า ‘กาแฟอราบิก้า’ ต้องปลูกในที่สูง และจะเจริญเติบโตดีในโซน • The Bean Belt • คือพื้นที่ที่อยู่ขนานไปกับแนวศูนย์สูตร ทำให้เมื่อสภาพอากาศเปลี่ยน ผู้ที่ปลูกกาแฟก็ต้องปรับตัวเพื่อความอยู่รอด อาจคิดเรื่องของสายพันธุ์ รวมไปถึงพัฒนากระบวนการแปรรูป (Processing) เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพดี เป็นที่ต้องการ และอร่อยถูกปากนักดื่มมากที่สุด
–
Trend กาแฟปี 2017 จากฝั่งยุโรปที่ CoffeeEd นำมาฝากกันวันนี้ ตรงกับความสนใจของใครกันบ้างหรือเปล่า? หรือ ความนิยมกาแฟของคนไทยจะแปลกแหวกแนวไปกว่านี้? ตลอดทั้งปี 2017 นี้ มาติดตามความเคลื่อนไหวของกาแฟไปพร้อมๆ กันนะคะ
–
อ้างอิงข้อมูลจาก : amsterdamcoffeefestival
–
–
ติดตามเรื่องราวของกาแฟได้ที่
—
