GOOD TO KNOW

feature
, ,

จากความ 'หวาน' ของ 'เชอร์รีกาแฟ' สู่ชา Cascara

‘Brix’ อีกหนึ่งคำที่มีความหมายสำหรับกาแฟ  และทำให้ชา ‘Cascara’  ชาที่ทำมาจากเปลือก ‘หวานๆ’ ของเชอร์รีกาแฟเป็นที่ประทับใจในหมู่ผู้ดื่ม - - Brix…
feature
,

Coffee Packaging

แพ็กสุญญากาศ ?  แพ็กแบบมีรูวาล์ว ? แพ็กเกจไหนเหมาะกับการเก็บกาแฟ ? - - ถ้าเปรียบกาแฟคั่วเป็นหญิงสาว…
featured
,

Roast Date - Best Before

ห้วงเวลาจักรพรรดิ.. ช่วงเวลาสุกงอมของกาแฟคั่ว - ถ้าพูดถึงอาหาร ‘วันผลิต’ หรือ ‘วันหมดอายุ’…
Moto-feature
, , ,

'Moto' เชื้อเพลิงจากกากกาแฟที่ช่วยลดความเสี่ยงในค่ายลี้ภัย

วันนี้ ’กากกาแฟ’ มีประโยชน์กับเด็กและผู้หญิงในค่ายลี้ภัย  นำมาทำเป็น ‘Moto’ ก้อนเชื้อเพลิงทดแทน - - ทุกๆ…
feature
,

ความแตกต่างระหว่าง 'กาแฟสด' กับ 'กาแฟสำเร็จรูป'

ทำไมถึงเรียก "กาแฟสด" ??  หนึ่งในความต่างที่ชัดเจนระหว่าง 'กาแฟสด' (Fresh coffee)  กับ 'กาแฟสำเร็จรูป'…
feature
, ,

Moka Express | หม้อกาแฟประจำบ้าน

คนอิตาเลียนชอบดื่มกาแฟที่บ้าน และแทบทุกบ้านจะมี Moka Express ของ Bialetti เป็นเครื่องครัวประจำบ้าน…
feature-road
,

Coffee : Discover the Journey

กว่าจะมาเป็นกาแฟที่เราชงดื่มกันทุกวันนี้ เมล็ดกาแฟเคยเป็นผลไม้มาก่อน ^_^ - จาก ผลเชอร์รีกาแฟ...หากแปรรูปด้วยวิธีการดั้งเดิมที่สุดคือแบบ…
feature3
, ,

MASTUYA METHOD : กาแฟดริปสไตล์ญี่ปุ่น

จากที่ CoffeeED ได้นำเสนอคลิปวิดีโอวิธีการดริปกาแฟแบบมัตซึย่า (Matsuya Method) ไปแล้วแบบ step by step วันนี้เรามาเก็บตกเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของการดริปแบบมัตซึย่ากันค่ะ สำหรับใครที่ยังไม่ได้ดูคลิป…
feature
, ,

เลือก Dripper ที่ใช่...ไว้ชงกาแฟที่ชอบ

ถ้าไม่นับการชงกาแฟที่ใช้เเรงดันสูงอย่าง Espresso Machine, การชงด้วย Moka Pot หรือที่ใช้ระบบสุญญากาศอย่าง…
feature2
,

There's something about 'Crema'

Crema* (เครม่า) ฟองครีมสีน้ำตาลนวลที่ลอยอยู่ด้านบนของกาแฟ Espresso... ยิ่งละเอียด ยิ่งน่าดื่ม... - - บางคนบอกว่าเครม่า…
feature
, ,

กาแฟแบบ Pour-over กับการสกัดที่สมบูรณ์ - (3)

เทรนด์การดื่มกาแฟที่ผ่านมา อุปกรณ์ชงกาแฟทรงกรวยคล้ายจะเป็น icon ของกาแฟดริป ที่เป็นกระแสตีคู่กันมากับวิถี…
feature
,

อะไรคือ Shade-Grown Coffee ?

หากใครเจอคำว่า Shade-Grown Coffee นั่นหมายถึงกาแฟที่ปลูกใต้ร่มไม้ใหญ่... - - แม้ทั่วทั้งโลกจะมีเทคนิคการปลูกกาแฟหลายวิธี…
feature
, ,

รู้จัก - กาแฟที่สกัดสมบูรณ์ - (2)

คราวที่แล้วเราเกริ่นกันไปถึงเครื่อง Refractometer และแอพลิเคชั่น  VST Coffee Tools ที่เป็นอุปกรณ์ช่วยวัดค่า…
feature
, ,

รู้จัก - กาแฟที่สกัดสมบูรณ์ - (1)

สำหรับผู้ที่หลงรักการดื่มกาแฟแบบ Specialty Coffee หรือโปรดปรานการดื่มกาแฟคุณภาพดี แน่นอนว่าเราไม่ได้มองหาร้านกาแฟบรรยากาศดีๆ…
feature
,

อะไรคือ กาแฟ 'Micro-Lot' ??

- ก่อนหน้านี้ ที่เราได้นำเสนอเรื่อง  Coffee Processing  ไป สังเกตกันไหมว่ามีฉลากกาแฟอยู่อันหนึ่ง  นอกจากจะระบุแหล่งปลูกว่ามาจากไร่ไหนแล้ว…
feature
,

ชิมกาแฟสายชิล ดื่มสนุก นึกให้เป็นเฉดสี - coffee flavour wheel

สำหรับคนที่เข้าออกร้านกาแฟหลายๆ ร้าน คงมีบ้างที่เห็นภาพวงล้อสีสวยๆ โชว์อยู่ในร้านกาแฟ…
feature-dry
,

'รสชาติ' บอกใบ้ถึงการสกัด ( coffee extraction )

'การสกัดกาแฟ' พูดง่ายๆ ก็คือการที่เราใช้น้ำร้อนละลายเอา 'สารประกอบที่ละลายน้ำได้' ในกาแฟออกมา - หลังจากที่เราคุยกันไปเรื่องก้านชง…
feature
, ,

รู้อะไรจาก COFFEE PROCESSING

_ Process หรือ Processing ก็คือ การแปรรูปกาแฟ โดยเริ่มนับกระบวนการตั้งแต่การเก็บผลกาแฟ หรือที่เรียกว่า…
feature3
,

เรียนรู้จากด้ามชง Bottomless (Naked) Portafilter

_ Bottomless (Naked) Portafilter คือ 'ด้ามชงกาแฟที่ไม่มีก้น' ประกอบด้วย ด้ามชง (ไม่มีก้น) และ Basket ที่ก้นเป็นตะแกรงสำหรับใส่ผงกาแฟง…
feature

Organic Seal : จะรู้ได้อย่างไรว่า Organic ?

- จะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นกาแฟ Organic ? กระแสรักษาสุขภาพมาแรงไม่แพ้กระแสการดื่มกาแฟคุณภาพ…
feature

Product ที่ได้รางวัล Good Design Award (กาแฟ)

สำหรับคนที่ชอบงานดีไซน์ คงคุ้นเคยกันดีกับ G-Mark สัญลักษณ์ตัว G ในวงกลมสีแดง ที่จะปรากฏบนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัล…
cover3
,

KNOW YOUR COFFEE | รู้จักกาแฟของคุณ

ลองนึกดูว่ามันจะสนุกแค่ไหน หากระหว่างการดื่มกาแฟแต่ละแก้ว คุณสามารถบรรยายรสชาติของกาแฟได้มากกว่า…
featured

TIPS : วิธีดื่ม 'Latte' ให้อร่อย

หลายครั้งที่เราสั่งเมนู ‘latte’  บาริสต้าสุดคูลจะเท ‘latte art’ สวยๆ มาให้เราได้ชื่นชม เป็นลายดอกทิวลิปบ้าง…
cover
,

รสสัมผัสของกาแฟ จากการคั่ว 3 ระดับ

--- ในบรรดาเหตุผลมากมาย ที่ทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติต่างกัน ทั้งมีรสเปรี้ยว ขม เค็ม หรือมีกลิ่นไหม้แซมขึ้นมา...…