, ,

จากความ ‘หวาน’ ของ ‘เชอร์รีกาแฟ’ สู่ชา Cascara

‘Brix’ อีกหนึ่งคำที่มีความหมายสำหรับกาแฟ  และทำให้ชา ‘Cascara’  ชาที่ทำมาจากเปลือกหวานๆของเชอร์รีกาแฟเป็นที่ประทับใจในหมู่ผู้ดื่ม

Read more

,

Coffee Packaging

แพ็กสุญญากาศ ? 

แพ็กแบบมีรูวาล์ว ?

แพ็กเกจไหนเหมาะกับการเก็บกาแฟ ?

Read more

,

Roast Date – Best Before

ห้วงเวลาจักรพรรดิ.. ช่วงเวลาสุกงอมของกาแฟคั่ว

Read more

, , ,

‘Moto’ เชื้อเพลิงจากกากกาแฟที่ช่วยลดความเสี่ยงในค่ายลี้ภัย

วันนี้ ’กากกาแฟ’ มีประโยชน์กับเด็กและผู้หญิงในค่ายลี้ภัย  นำมาทำเป็น ‘Moto’ ก้อนเชื้อเพลิงทดแทน

Read more

,

ความแตกต่างระหว่าง ‘กาแฟสด’ กับ ‘กาแฟสำเร็จรูป’

ทำไมถึงเรียกกาแฟสด” ?? 

หนึ่งในความต่างที่ชัดเจนระหว่างกาแฟสด‘ (Fresh coffee)  กับกาแฟสำเร็จรูป‘ (Instant coffee) อยู่ที่กระบวนการแปรรูป จากเมล็ดกาแฟมาสู่กาแฟที่พร้อมดื่ม ☕️

Read more

,

Coffee : Discover the Journey

กว่าจะมาเป็นกาแฟที่เราชงดื่มกันทุกวันนี้ เมล็ดกาแฟเคยเป็นผลไม้มาก่อน ^_^

Read more

, ,

MASTUYA METHOD : กาแฟดริปสไตล์ญี่ปุ่น

จากที่ CoffeeED ได้นำเสนอคลิปวิดีโอวิธีการดริปกาแฟแบบมัตซึย่า (Matsuya Method) ไปแล้วแบบ step by step วันนี้เรามาเก็บตกเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของการดริปแบบมัตซึย่ากันค่ะ

Read more

, ,

เลือก Dripper ที่ใช่…ไว้ชงกาแฟที่ชอบ

Dripper-0

ถ้าไม่นับการชงกาแฟที่ใช้เเรงดันสูงอย่าง Espresso Machine, การชงด้วย Moka Pot หรือที่ใช้ระบบสุญญากาศอย่าง Siphon Coffee Pot เรายังมีการชงกาแฟที่ใช้หลักของการแช่ อย่าง French Press และการให้น้ำ “ไหลผ่าน” อย่าง Drip Coffee หรือ Pour Over ซึ่งในบรรดาวิธีที่กล่าวมา Drip Coffee และ Pour Over เป็นวิธีการที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในบ้านเรา… มี Dripper วางขายทั่วไปตามร้านกาแฟมากขึ้น และมีให้เลือกหลากหลายแบบอีกด้วย ซึ่งถ้าคุณเป็นอีกคนที่กำลังสนใจอยากลองซื้อ Dripper สักอันเพื่อชงกาแฟดื่มด้วยตัวเอง…มาดูกันว่าแบบไหนกันที่จะเหมาะกับคุณ

Read more

,

There’s something about ‘Crema’

Crema* (เครม่า) ฟองครีมสีน้ำตาลนวลที่ลอยอยู่ด้านบนของกาแฟ Espresso… ยิ่งละเอียด ยิ่งน่าดื่ม…

Read more

, ,

กาแฟแบบ Pour-over กับการสกัดที่สมบูรณ์ – (3)

เทรนด์การดื่มกาแฟที่ผ่านมา อุปกรณ์ชงกาแฟทรงกรวยคล้ายจะเป็น icon ของกาแฟดริป ที่เป็นกระแสตีคู่กันมากับวิถี slow life … แต่นอกจากเทคนิค ‘ดริป’ ที่เห็นบ่อยว่าเป็นการค่อยๆ รินน้ำร้อนวนก้นหอย และหยดไปบนกาแฟคั่วบดนานหลายนาทีเพื่อละลายกาแฟออกมาอย่างช้าๆ ยังมีวิธีการที่ชงที่ดูเรียบง่าย ใช้เวลาไม่นาน อย่างการชงแบบ Pour-over ที่จะใช้อุปกรณ์หน้าตาเหมือนกาแฟดริปในการชง
Read more