GRAPH CAFE | Chiang Mai

“มาเชียงใหม่ไปกินกาแฟที่ไหนดี ???”

ที่เชียงใหม่มีร้านการแฟดีๆ เก๋ๆ อยู่หลายร้าน ซึ่ง CoffeeEd แวบไปดื่มกาแฟที่นี่มา .. Graph Cafe ราชวิถี ซอย 1
–

–
Graph Cafe ร้านกาแฟไซส์มินิ พิกัดอยู่ตรงหัวมุมซอยราชวิถี 1 พอดี หน้าร้านเป็นกระจกบานใหญ่ ตกแต่งด้วยไม้สไตล์มินิมอล ดูเรียบและสงบเข้ากับบ้านเรือนข้างเคียง

เมื่อเข้าไปในร้าน หากมีลูกค้าเยอะอาจต้องแบ่งปันพื้นที่นั่งกันหน่อย เพราะพื้นที่มีจำกัดแล้วลูกค้าก็มีทั้งชาวไทย ชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยว หรือชาวเชียงใหม่เองก็แวะเวียนมาดื่มกาแฟกันเรื่อยๆ
––
ช่วงที่เราไปฝนตกทุกวัน บรรยากาศอึมครึมแบบนี้ชวนดื่ม Latte ให้ร่างกายอบอุ่นมากๆ ซึ่งในเมนูที่ใช้ Espresso อย่าง Latte หรือ Cappuccino ทางร้านใช้เมล็ดกาแฟ Blend จาก 3 แหล่ง คือ ห้วยชมภู – ดอยช้าง – ขุนช่างเคี่ยน (Huaychompu – Doichang – Khunchangkain) พวกเขาตั้งชื่อให้ว่า – WILD WEEKEND – ชงเข้ากับนมได้ดี body ของกาแฟก็ชัดเจน ดื่มแล้วนุ่มนวล น่าจะถูกใจคนชอบกาแฟใส่นม
–
–
Graph Cafe มีเมล็ดกาแฟหลากหลายที่ให้รสชาติแตกต่างกันไว้เสิร์ฟ ถ้าใครอยากดื่มแบบ Filter มีเมล็ดที่น่าลองคือ ห้วยชมภู (Huaychompu) แปรรูปแบบ Honey process และให้รสชาติสไตล์ผลไม้แห้ง กับ ขุนช่างเคี่ยน (Khunchangkain) ที่รสชาติจะชัดเจน สดใสและสดชื่น ซึ่งแน่นอนว่ารสชาติ (Flavour) ที่ชัดเจนนี้ไม่ใช่รสขม แต่เป็นรสหวานๆ เปรี้ยวเเซมนิดๆ กลมกล่อมไปกันได้
–
–
เราลองดื่ม ‘ห้วยชมภู’ กันที่ร้าน ชงแบบ Filter เสิร์ฟมาในเหยือกบีกเกอร์สำหรับใส่กาแฟพร้อมกับแก้วเล็กๆ เหมาะกับการค่อยๆ ละเลียดกาแฟในปริมาณและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการดื่มให้ได้รสชาติที่ดี เพราะกาแฟที่ชงได้ดี หรือสกัดได้สมบูรณ์ จะดื่มอร่อยในอุณหภูมิที่เย็นลงนิดนึง แล้วเวลาที่เราเทกาแฟจากบีกเกอร์มาใส่แก้วเล็กๆ ก็ทำให้กาแฟในแก้วลดความร้อนลงไปโดยปริยาย เป็นตัวช่วยควบคุมอุณหภูมิให้กับทุกๆ จิบของการดื่มก็ว่าได้นะ ; )

» Tricks & Tips : รสชาติบอกใบ้ถึงการสกัด

––

ถ้าใครอยากกินขนมจุกจิกๆ ที่ร้านมีคุ้กกี้ไว้เสิร์ฟด้วย
–

–
ส่วน ‘ขุนช่างเคี่ยน’ เราซื้อเมล็ดกลับมาชงแบบ Filter เองที่บ้าน เป็น Single Origin (Micro Lot) จากเชียงใหม่นี่เอง และถึงแม้เราจะชงไม่เก่งเท่าบาริสต้าที่ร้าน แต่ตอนที่ได้ชงดื่มด้วยตัวเอง ก็เหมือนำได้เก็บบรรยากาศจากเชียงใหม่มาไว้ที่บ้านด้วย : ))
–
อีกเมนูที่เหมาะกับอากาศร้อนตอนกลางวัน Nitro Cold Brew ที่ฮิตๆ ก็มีเสิร์ฟที่นี่ ใครชอบดื่มอะไรเย็นๆ ซ่าๆ เมนูนี้เกิดมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ และหลายคนที่ได้ดื่ม Nitro Cold Brew บอกว่าเครื่องดื่มนี้ให้อารมณ์เดียวกับ ‘ดราฟเบียร์’ (Draught Beer) เพราะรสนุ่มและมีกลิ่นหมักอ่อนๆ ใครที่ชอบเครื่องดื่มแนวนี้ต้องลอง
–

เวลามาที่ Graph Cafe เรามาจิบกาแฟหลายเมนู เรามานั่งพูดคุยกัน เรามาดูกล้องถ่ายรูปวินเทจที่ตั้งโชว์ไว้ในตู้ เรามาอ่านวลีคมๆ บนโต๊ะ หรือเราจะนั่งมองเเสงสลัวที่ลอดเข้ามาจากหน้าต่างก็ได้ ร้านนี้เหมาะกับการนั่งชิลๆ พักเรื่องงานไว้ก่อน ดื่มกาแฟเสร็จค่อยกลับไปลุยกันใหม่นะ!
–

–

–
GRAPH CAFE – ราชวิถี ซอย 1, อำเภอเมืองเชียงใหม่
Facebook : Graph Cafe
(FB ของร้านโพสภาพสวยๆ และคำคมไม่ขาดสาย)
IG : graphcafe
Website : www.graphdream.com