,

5BREWING Coffee

cover4-1_c

–

เมื่อเข้าปลายปีก็เป็นเทศกาลท่องเที่ยวแล้วนะคะ สำหรับคนรักกาแฟ ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็อยากหาร้านกาแฟอร่อยๆ เข้าไปนั่งละเลียดกาแฟกันอยู่เสมอๆ ใช่ไหม? แล้วถ้าใครแพลนไปเที่ยวเกาหลีล่ะก็ CoffeeEd มีร้านเด็ดๆ มาฝากค่ะ !

–

5BREWING  Coffee

ร้านนี้แอดมินได้รับคำแนะนำมาว่า ‘อยากให้ไปลอง’ พิกัดอยู่ใกล้ๆ ‘ฮงแด’ ย่านท่องเที่ยวชอปปิ้งชื่อดังค่ะ สำหรับการเดินทางด้วยรถไฟใต้ดิน ลงได้ 2 สถานีนะคะ คือ Hongik University หรือ Sangsu (ถ้าอยากชอบปิ้งที่ฮงแดด้วย ลง Hongik University ถ้ามาร้านกาแฟเลย Sangsu จะใกล้กว่าค่ะ)

–
5brewing_Map
–
ตอนที่แอดมินเดินตามหาร้าน ก็อาศัยเปิด google map นำทาง Search “5 brewing” ซึ่งอาจจะหาลำบากนิดนึง แต่ถ้าเอาชัวร์ตามพิกัดนี้ไปนะคะ > @ 5 brewing

–

5brewing_02-1_c 5brewing_01_c–

ร้าน 5BREWING Coffee เปิดตั้งแต่ 11.00 – 23.30 น. ซึ่งเราไปถึงก็ช่วงค่ำๆ แล้ว บรรยากาศร้านมีแสงไฟอบอุ่นท่ามกลางอากาศหนาวมากกก ประมาณ 2-3 องศาเท่านั้นเอง

–
5brewing_03_c 5brewing_04_c 5brewing_13_c–

บรรยากาศร้านดีมากค่ะ จัดร้านแบบสบายๆ แม้พื้นที่ไม่ใหญ่มากนัก แต่ก็เน้นให้บาร์กาแฟเป็นส่วนสำคัญรับแขก ลูกค้าก็สามารถเลือกที่นั่งได้เลย พนักงานจะนำเมนูเครื่องดื่ม ขนม มาให้ดูจาก iPad เมื่อเลือกได้ก็ไปสั่งและชำระเงินที่เคาท์เตอร์ตามปกติเลยค่ะ

–
5brewing_06_c 5brewing_07_c–

บริเวณเคาท์เตอร์ก็น่าสนใจ มีเมล็ดกาแฟคั่วแบ่งจำหน่ายด้วย ซึ่งเมล็ดกาแฟของทางร้านจะมีหลายเเหล่งที่มา และหลาย process ซึ่งเมนูแรกที่เราชิมก็ให้ทางร้านแนะนำให้ค่ะ บอกเขาว่าเรามาตามคำแนะนำของเพื่อนจากไทยนะ มีอะไรที่พิเศษอยากให้เราชิมไหม ทางร้านแนะนำ Special Blend ของร้าน ซึ่งชงด้วย Chemex เป็น blend ที่เสิร์ฟเฉพาะที่ร้านเท่านั้น ไม่ขายเมล็ดแยก โดยคาแรคเตอร์เด่นของ blend ตัวนี้คือ Floral กับ Fruity
–

. . . . . . . .

–

หลายนาทีผ่านไป กาแฟก็เสิร์ฟมาในแก้วมีก้านเหมือนแก้วไวน์ สีสวยมาเลย เสริมคาแรกเตอร์ของกาแฟให้ขรึมๆ น่าสนใจ… จิบแรกของเราในขณะที่กาแฟยังร้อน ได้กลิ่นของ Floral ชัดเจนมากจริงๆ  ทำให้ประทับใจได้ไม่ยากเลย และพอกาแฟเย็นตัวลงแล้ว ความเป็น Fruity ก็เข้ามาแทนที่ค่ะ…. เป็นแก้วที่ดื่มได้นาน และอร่อยตั้งแต่จิบแรกยันจิบสุดท้าย

–
5brewing_08_c 5brewing_05_c–

ถัดมาขอลองชิมแบบ Espresso เป็นเบสดูบ้าง เลือกเมนูที่ดื่มง่ายอย่าง Flat white ทางร้านแนะนำเมล็ดจาก Ethiopia กับเมนูนี้ค่ะ บอกตรงๆ ว่าก็ลุ้นอยู่เหมือนกันว่าจะเป็นยังไง latte Art ที่เสิร์ฟมาอาจดูไม่เนียนกริ๊บ แต่ความเข้มข้นของรสชาติได้ใจเลย ไม่ขม ไม่เข้ม แต่ Body เอาเรื่องเลยทีเดียว กลิ่นกาแฟเหมือนจะเคลือบอยู่ทั่วจนปากขึ้นมาถึงจมูก ขณะคุยกับเพื่อนไปด้วยก็ยังได้กลิ่นของกาแฟอยู่ตลอดเลย
–

5brewing_12_c–

สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจคือ เท่าๆ ที่สอดส่องมา ชาวเกาหลีนิยมดื่มกาแฟไม่น้อยทีเดียว ซึ่งไม่ใช่เฉพาะเมนูมาตรฐานนะคะ แต่อย่าง Cold brew หรือกาแฟสไตล์ Brewing อื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คาเฟ่กาแฟมักจะมีเมนูเหล่านี้นำเสนอ ซึ่งถ้าให้ลองไปเรื่อยๆ เห็นทีจะต้องเดินเมากาแฟกลับที่พักไม่ถูกแน่! วันนี้เลยตัดสินใจซื้อเมล็ดกาแฟติดไม้ติดมือกลับไปกับประสบการณ์ที่ประทับใจ พร้อมบอกต่อสำหรับกาแฟดีๆ และการต้อนรับที่เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวอย่างเรา 😀
–

5brewing_09_c 5brewing_11_c

–

–

5BREWING

 : 405-10 Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea

– เปิดเวลา 11 am – 11:30 pm
– Facebook : 5Brewing
– Instagram : 5Brewing
– Direction : Map

–

–
ติดตามเรื่องราวของกาแฟได้ที่

Coffee Education Fanpage

—

web1

/by

D’ART CAFE & COFFEE LAB

cover2
–

ที่ผ่านมา CoffeeEd พาไปเที่ยวร้านกาแฟทั้งในไทยและต่างแดน ไปภาคเหนือก็บ่อย อยู่กรุงเทพฯ ก็บ่อย แต่ยังไม่เคยได้ลงใต้ไปหาประสบการณ์สักที คราวนี้มีโอกาสดี เราไปได้เยือนจังหวัดนราธิวาส จังหวัดชายแดนภาคใต้ที่คนอื่นอาจรู้เรื่องราวของเมืองนี้ได้เพียงแง่มุมที่ถูกนำเสนอผ่านข่าวเท่านั้น แต่เมื่อได้มาสัมผัสด้วยตัวเอง ที่จริงแล้วบ้านเมืองของนราธิวาสมีสีสัน มีชีวิตชีวา มีสังคมที่อบอุ่น และมีร้านกาแฟที่น่ารักโดดเด่นด้วยสไตล์ที่อยู่ร่วมกับงานศิลปะได้อย่างกลมกลืน ร้าน D’ART CAFE & COFFEE LAB by Delapae Art Space คือร้านที่เราจะพามารู้จักกันวันนี้ค่ะ!

–

Dart_35Dart_7 Dart_13Dart_25

–

“De Lapae (เดอ ลาแป) เป็นคำทับศัพท์ภาษามลายู แปลว่าที่กว้าง ส่วนร้านเรา D’art Cafe & Coffee Lab จะเรียกชื่อเล่นของร้านอย่างสั้นๆ ว่า D’art (ดาร์ต) ก็ได้” 

–

ART & CAFE

จุดเริ่มต้นของร้าน D’art Cafe & Coffee Lab มาจากไอเดียของ De’ Lapae Art Space ที่นอกจากจะสร้างพื้นที่สำหรับแสดงงานศิลปะเพื่อสนับสนุนศิลปินรุ่นเยาว์แล้ว ยังต้องการให้พื้นที่ตรงนี้มีชีวิตชีวามากขึ้น จึงเเบ่งโซนอีกฝั่งหนึ่งของแกลเลอรีมาเปิดเป็นคาเฟ่ ขายเครื่องดื่ม กาแฟ ขนมและอาหารทานง่ายๆ โดยภายในร้านตกแต่งด้วยงานศิลปะของศิลปินรุ่นเยาว์รวมถึงนักศึกษาศิลปะ สร้างบรรยากาศที่น่ารัก มีรายละเอียดต่างๆ ซึ่งน่าสนใจชวนผ่อนคลายและมีสไตล์เฉพาะตัว

–

Dart_6 Dart_11 Dart_22

–

นอกจากบรรยากาศของศิลปะแล้วอาหารเครื่องดื่มของร้านก็ยังน่าประทับใจเพราะแต่ละเมนูต่างใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี

–

เลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน

“ที่บ้านเรากินยังไง เราก็ทำอย่างงั้น” เป็นคอนเซปต์ของร้าน D’art ที่เอาใจใส่ลูกค้า อยากให้คนที่แวะเวียนเข้ามาได้ดื่ม ได้ทานของที่มีคุณภาพ อย่างเช่นกาแฟที่นำมาเสิร์ฟในร้าน ก็คัดเลือกเมล็ดกาแฟจากเชียงใหม่และเชียงรายซึ่งเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีคุณภาพของไทย ถ้าเป็นชา ก็เป็นชาแท้ๆ มาจากมาเลเซียและอินเดีย (ซึ่งขอกระซิบเลยว่าใครมาเยือนสุดเเดนใต้ของเรา ต้องไม่พลาดดื่มชานะคะ เพราะชาที่นี่หอมอร่อยมาก) หรือใครชอบทานชาเขียว ที่นี่ก็คัดเอาชาเขียวจากเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น มาชงเสิร์ฟให้ทุกท่าน และสำหรับคนไม่ชอบหวาน แนะนำให้เน้นย้ำคนชง(ทุกร้าน) ว่า “หวานน้อยมากๆ” หน่อยนะคะเพราะคนที่นี่นิยมทานหวานกันมากเลยค่ะ

–

Dart_3 Dart_24

–

ถัดจากชากาแฟ ใครชอบทานน้ำผลไม้ก็วางใจได้ เรื่องของเครื่องดื่มที่ใช้น้ำผลไม้  D’art ก็ใช้น้ำผลไม้คั้นสดซึ่งจะคงความสดชื่นจากผลไม้แท้ๆ เอาไว้ และเมื่อเริ่มอยากได้อาหารหรือขนมรองท้องก็สั่งได้เลยค่ะ ทั้งครัวซองค์หรือสลัดเนื้อ ข้าวหน้าเนื้อสไลด์ รับรองว่าเนื้อดีมีคุณภาพ และนอกจากของคาวแล้ว ที่ต้องพูดถึงคือเมนูขนมหวานซึ่งจะมีขนมพื้นเมืองของชาวใต้ด้วยนะคะ

–

Dart_2Dart_33

–

Coffee LAB โซนคิดเมนูสร้างสรรค์

เมนูของ D’art มีทั้งเมนูคลาสสิกที่พร้อมเสิร์ฟทุกความต้องการ รวมถึงเมนูสร้างสรรค์ที่ทางร้านคิดสูตรส่วนผสมขึ้นมากันเองภายในร้าน พวกเขาจึงตั้งชื่อโซนบาร์กาแฟว่าเป็น Coffee LAB และเท่าที่ได้ดูเมนู รวมถึงได้ลองเอง ก็ประทับใจกับเมนูหมวด Special Espresso โดยเฉพาะ “Espresso Orage Soda” น้ำส้มสดเย็นซ่าาาชื่นใจเสิร์ฟมาพร้อมกับช็อตกาแฟ เวลาจะดื่มให้เทกาแฟลงไปด้านบน ช่วงเวลานั้นเป็นภาพที่สวยงามมาก แล้วก่อนดื่มก็คนเล็กน้อย กลายเป็นรสชาติคล้ายๆ ค็อกเทลที่เปรี้ยวหวานและมีรสเข้มของกาแฟมาตัด สดชื่นและกระตุ้นร่างกายให้กระปรี้กระเปร่าดีมากค่ะ

–

Dart_28 Dart_29 Dart_30Dart_32

–

พื้นที่ของคนรุ่นใหม่ 

จะเห็นว่าทุกมุมของร้านเต็มไปด้วยงานสร้างสรรค์ ท้ังเมนูที่วาดกันเอง ของตกแต่งร้านเกือบทั้งหมดเป็นผลงานของน้องๆ ที่ศึกษาด้านศิลปะ และเมื่อเดินผ่านร้านเข้าไปด้านใน ก็จะทะลุไปถึงพื้นที่ของแกลเลอรี De’ Lapae Art Space จัดแสดงงานหมุนเวียนของศิลปินอยู่เสมอ “เปิดให้เข้าชมฟรี” ไม่เก็บค่าเข้าใดๆ การดำเนินงานของแกลเลอรี มีทั้งโปรเจ็คศิลปินในพำนัก (Artist in Residence) มี Art Shop ขายของที่ระลึกเพื่อสนับสนุนพื้นที่ดีๆ แห่งนี้ โดยตึกข้างๆ กันก็เป็นสถาบันสอนพิเศษเกี่ยวกับศิลปะด้วย

–

ถือว่าเป็นที่นี่เป็นอีกหนึ่งศูนย์รวมซึ่งให้ประโยชน์ทั้งด้านความคิดสร้างสรรค์ และมอบความเพลิดเพลินให้กับผู้ที่ผ่านไปมา คนที่อยากมาดื่มชากาแฟ นั่งคุย พักผ่อนหย่อนใจ มาดูงานศิลปะของศิลปินไทยรุ่นใหม่ ก็มากันได้ที่ D’ART CAFE & COFFEE LAB by Delapae Art Space นราธิวาสนะคะ  ; )

–

Dart_1 Dart_16 Dart_37

–

Story & Photo : Coffee Education
–

D'art Logo
–
D’ART CAFE & COFFEE LAB by Delapae Art Space  : 78 ถนน สมัยอณาจักร นราธิวาส 96000

– เปิดเวลา 10.30 – 19.00 น. หยุดทุกวันศุกร์
– Facebook
: D’ART CAFE & COFFEE LAB
:  De’Lapae ArtSpace Narathiwat 
– Direction : Map

–

–

– GALLERY –

–

–

–
ติดตามเรื่องราวของกาแฟได้ที่

Coffee Education Fanpage

—

web1

/by

Doctor Roaster Coffee Clinic

‘คลินิกกาแฟ’
Read more →

/by
,

กาแฟในวันอากาศร้อนที่ Wan Chai, HK

ใครมีแพลนไปเที่ยว ชอปปิ้ง หรือทำธุระที่ฮ่องกงแล้วอยากได้ลายแทงร้านกาแฟเดินทางสะดวก ทีม CoffeeEd รีวิวร้านกาแฟย่าน Wan Chai มาฝากกันพอกรุบกริบค่าาาาา~

Read more →

/by

ULTRA ADEPT

‘อัลตร้าอะเแดป’…แลนด์มาร์คของคนรักกาแฟย่านฝั่งธนฯ!

Read more →

/by

NIMMANIAN CLUB | Chiang Mai

“One Fine Day” <3

ถ้าบอกว่าเชียงใหม่เป็น ‘เมืองกาแฟ’ คงไม่เกินจริงเกินไป เพราะในเชียงใหม่นอกจากจะมีแหล่งปลูกกาแฟมากมายอยู่ตามดอยแล้ว บรรยากาศแสนชิลในเมืองยังเหมาะกับการนั่งพักผ่อน ละเลียดกาแฟอุ่นๆ เป็นที่สุด!… แล้วถ้าพูดถึงเชียงใหม่ ก็คงหนีไม่พ้น ‘ถนนนิมมานเหมินทร์’ ที่เรียกกันติดปากว่า ‘นิมมานฯ’ ย่านที่พัก–นักท่องเที่ยวชื่อดัง ที่มีทั้ง  Hostel และร้านคาเฟ่อีกเพียบ…

Read more →

/by

GRAPH CAFE | Chiang Mai

“มาเชียงใหม่ไปกินกาแฟที่ไหนดี ???”

ที่เชียงใหม่มีร้านการแฟดีๆ เก๋ๆ อยู่หลายร้าน ซึ่ง CoffeeEd แวบไปดื่มกาแฟที่นี่มา .. Graph Cafe ราชวิถี ซอย 1
–

–
Graph Cafe ร้านกาแฟไซส์มินิ พิกัดอยู่ตรงหัวมุมซอยราชวิถี 1 พอดี หน้าร้านเป็นกระจกบานใหญ่ ตกแต่งด้วยไม้สไตล์มินิมอล ดูเรียบและสงบเข้ากับบ้านเรือนข้างเคียง

เมื่อเข้าไปในร้าน  หากมีลูกค้าเยอะอาจต้องแบ่งปันพื้นที่นั่งกันหน่อย เพราะพื้นที่มีจำกัดแล้วลูกค้าก็มีทั้งชาวไทย ชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยว หรือชาวเชียงใหม่เองก็แวะเวียนมาดื่มกาแฟกันเรื่อยๆ
––
ช่วงที่เราไปฝนตกทุกวัน บรรยากาศอึมครึมแบบนี้ชวนดื่ม Latte ให้ร่างกายอบอุ่นมากๆ ซึ่งในเมนูที่ใช้  Espresso อย่าง Latte หรือ Cappuccino ทางร้านใช้เมล็ดกาแฟ Blend จาก 3 แหล่ง คือ ห้วยชมภู – ดอยช้าง – ขุนช่างเคี่ยน (Huaychompu – Doichang – Khunchangkain) พวกเขาตั้งชื่อให้ว่า – WILD WEEKEND –  ชงเข้ากับนมได้ดี body ของกาแฟก็ชัดเจน ดื่มแล้วนุ่มนวล น่าจะถูกใจคนชอบกาแฟใส่นม
–
–
Graph Cafe มีเมล็ดกาแฟหลากหลายที่ให้รสชาติแตกต่างกันไว้เสิร์ฟ ถ้าใครอยากดื่มแบบ  Filter  มีเมล็ดที่น่าลองคือ ห้วยชมภู (Huaychompu) แปรรูปแบบ Honey process และให้รสชาติสไตล์ผลไม้แห้ง กับ ขุนช่างเคี่ยน (Khunchangkain) ที่รสชาติจะชัดเจน สดใสและสดชื่น ซึ่งแน่นอนว่ารสชาติ (Flavour) ที่ชัดเจนนี้ไม่ใช่รสขม แต่เป็นรสหวานๆ เปรี้ยวเเซมนิดๆ กลมกล่อมไปกันได้
–
–
เราลองดื่ม ‘ห้วยชมภู’ กันที่ร้าน ชงแบบ Filter เสิร์ฟมาในเหยือกบีกเกอร์สำหรับใส่กาแฟพร้อมกับแก้วเล็กๆ เหมาะกับการค่อยๆ ละเลียดกาแฟในปริมาณและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการดื่มให้ได้รสชาติที่ดี  เพราะกาแฟที่ชงได้ดี หรือสกัดได้สมบูรณ์ จะดื่มอร่อยในอุณหภูมิที่เย็นลงนิดนึง แล้วเวลาที่เราเทกาแฟจากบีกเกอร์มาใส่แก้วเล็กๆ ก็ทำให้กาแฟในแก้วลดความร้อนลงไปโดยปริยาย เป็นตัวช่วยควบคุมอุณหภูมิให้กับทุกๆ จิบของการดื่มก็ว่าได้นะ ; )

»  Tricks & Tips  : รสชาติบอกใบ้ถึงการสกัด 
––

ถ้าใครอยากกินขนมจุกจิกๆ ที่ร้านมีคุ้กกี้ไว้เสิร์ฟด้วย
–

–
ส่วน ‘ขุนช่างเคี่ยน’ เราซื้อเมล็ดกลับมาชงแบบ Filter เองที่บ้าน เป็น Single Origin (Micro Lot) จากเชียงใหม่นี่เอง และถึงแม้เราจะชงไม่เก่งเท่าบาริสต้าที่ร้าน แต่ตอนที่ได้ชงดื่มด้วยตัวเอง ก็เหมือนำได้เก็บบรรยากาศจากเชียงใหม่มาไว้ที่บ้านด้วย : ))  
–
อีกเมนูที่เหมาะกับอากาศร้อนตอนกลางวัน Nitro Cold Brew ที่ฮิตๆ ก็มีเสิร์ฟที่นี่ ใครชอบดื่มอะไรเย็นๆ ซ่าๆ เมนูนี้เกิดมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ และหลายคนที่ได้ดื่ม Nitro Cold Brew บอกว่าเครื่องดื่มนี้ให้อารมณ์เดียวกับ ‘ดราฟเบียร์’ (Draught Beer) เพราะรสนุ่มและมีกลิ่นหมักอ่อนๆ ใครที่ชอบเครื่องดื่มแนวนี้ต้องลอง
–

_

เวลามาที่ Graph Cafe เรามาจิบกาแฟหลายเมนู เรามานั่งพูดคุยกัน เรามาดูกล้องถ่ายรูปวินเทจที่ตั้งโชว์ไว้ในตู้ เรามาอ่านวลีคมๆ บนโต๊ะ หรือเราจะนั่งมองเเสงสลัวที่ลอดเข้ามาจากหน้าต่างก็ได้  ร้านนี้เหมาะกับการนั่งชิลๆ พักเรื่องงานไว้ก่อน ดื่มกาแฟเสร็จค่อยกลับไปลุยกันใหม่นะ!
–

–
Graph-logo
–
GRAPH  CAFE  – ราชวิถี ซอย 1, อำเภอเมืองเชียงใหม่
Facebook : Graph Cafe
(FB ของร้านโพสภาพสวยๆ และคำคมไม่ขาดสาย)
IG : graphcafe
Website : www.graphdream.com

ใครที่อยากปักหมุดร้าน Graph Cafe เอาไว้ ตามไปที่นี่ > ( google map )

» » »

เวลาให้บริการ

◊  Mon-Sun  ◊  9:00 am – 5:00 pm
–

–
– GALLERY –
–

–

Story & Photos : Coffee Education 

–

–
ติดตามเรื่องราวของกาแฟได้ที่

Coffee Education Fanpage

—

web1

/by

พูดคุยกับ Factory Cafe & Brew Bar

คราวที่แล้วเราไป review กาแฟของร้าน Factory Cafe & Brew Bar มา ได้เห็นความคิดสร้างสรรค์และความเอาใจใส่ในทุกรายละเอียดของ 4 หนุ่มผู้ก่อตั้งร้าน บิว , นิค , แมน , เพฟ ซึ่งแน่นอนว่า Coffee Education ไม่พลาดที่จะขอสัมภาษณ์หนุ่มๆ มากฝากกันด้วย น่าเสียดายที่วันนั้นเราไม่ได้เจอกับคุณนิค แต่ยังไงซะเราก็ยังได้โอกาสคุยกับอีก 3 หนุ่มอย่างจุใจ

Read more →

/by

FACTORY CAFE & BREW BAR

Factory Cafe & Brew Bar  :  ร้านคาเฟ่มีสไตล์ใกล้  BTS  พญาไท ก่อตั้งร่วมกันโดย 4 หนุ่มบาริสต้า ที่แวะเวียนมาดูแลร้านกันตลอดทั้งวัน… ที่นี่เสิร์ฟกาแฟคุณภาพที่มาพร้อมกับความสวยงาม และอีกไม่นานจะกลายเป็นสถานที่ Hang-Out  เเห่งใหม่ มีเมนูอาหารที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพดีให้ได้ลิ้มลองกันด้วย

Read more →

/by

คุณอู๋ @LYNX Specialty coffee and Latteart bar

หากใครได้ชม review ร้านคาเฟ่ดีๆ  LYNX Specialty Coffee & Latteart Bar แล้ว อยากรู้จัก LYNX มากขึ้น เราเอาบทสัมภาษณ์มาฝากกันที่นี่แล้ว เลื่อนลงไปดูกันได้เลย !!
—

–
Read more →

/by