D’ART CAFE & COFFEE LAB

cover2

ที่ผ่านมา CoffeeEd พาไปเที่ยวร้านกาแฟทั้งในไทยและต่างแดน ไปภาคเหนือก็บ่อย อยู่กรุงเทพฯ ก็บ่อย แต่ยังไม่เคยได้ลงใต้ไปหาประสบการณ์สักที คราวนี้มีโอกาสดี เราไปได้เยือนจังหวัดนราธิวาส จังหวัดชายแดนภาคใต้ที่คนอื่นอาจรู้เรื่องราวของเมืองนี้ได้เพียงแง่มุมที่ถูกนำเสนอผ่านข่าวเท่านั้น แต่เมื่อได้มาสัมผัสด้วยตัวเอง ที่จริงแล้วบ้านเมืองของนราธิวาสมีสีสัน มีชีวิตชีวา มีสังคมที่อบอุ่น และมีร้านกาแฟที่น่ารักโดดเด่นด้วยสไตล์ที่อยู่ร่วมกับงานศิลปะได้อย่างกลมกลืน ร้าน D’ART CAFE & COFFEE LAB by Delapae Art Space คือร้านที่เราจะพามารู้จักกันวันนี้ค่ะ!

Dart_35Dart_7 Dart_13Dart_25

“De Lapae (เดอ ลาแป) เป็นคำทับศัพท์ภาษามลายู แปลว่าที่กว้าง ส่วนร้านเรา D’art Cafe & Coffee Lab จะเรียกชื่อเล่นของร้านอย่างสั้นๆ ว่า D’art (ดาร์ต) ก็ได้” 

ART & CAFE

จุดเริ่มต้นของร้าน D’art Cafe & Coffee Lab มาจากไอเดียของ De’ Lapae Art Space ที่นอกจากจะสร้างพื้นที่สำหรับแสดงงานศิลปะเพื่อสนับสนุนศิลปินรุ่นเยาว์แล้ว ยังต้องการให้พื้นที่ตรงนี้มีชีวิตชีวามากขึ้น จึงเเบ่งโซนอีกฝั่งหนึ่งของแกลเลอรีมาเปิดเป็นคาเฟ่ ขายเครื่องดื่ม กาแฟ ขนมและอาหารทานง่ายๆ โดยภายในร้านตกแต่งด้วยงานศิลปะของศิลปินรุ่นเยาว์รวมถึงนักศึกษาศิลปะ สร้างบรรยากาศที่น่ารัก มีรายละเอียดต่างๆ ซึ่งน่าสนใจชวนผ่อนคลายและมีสไตล์เฉพาะตัว

Dart_6 Dart_11 Dart_22

นอกจากบรรยากาศของศิลปะแล้วอาหารเครื่องดื่มของร้านก็ยังน่าประทับใจเพราะแต่ละเมนูต่างใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี

เลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน

ที่บ้านเรากินยังไง เราก็ทำอย่างงั้นเป็นคอนเซปต์ของร้าน D’art ที่เอาใจใส่ลูกค้า อยากให้คนที่แวะเวียนเข้ามาได้ดื่ม ได้ทานของที่มีคุณภาพ อย่างเช่นกาแฟที่นำมาเสิร์ฟในร้าน ก็คัดเลือกเมล็ดกาแฟจากเชียงใหม่และเชียงรายซึ่งเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีคุณภาพของไทย ถ้าเป็นชา ก็เป็นชาแท้ๆ มาจากมาเลเซียและอินเดีย (ซึ่งขอกระซิบเลยว่าใครมาเยือนสุดเเดนใต้ของเรา ต้องไม่พลาดดื่มชานะคะ เพราะชาที่นี่หอมอร่อยมาก) หรือใครชอบทานชาเขียว ที่นี่ก็คัดเอาชาเขียวจากเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น มาชงเสิร์ฟให้ทุกท่าน และสำหรับคนไม่ชอบหวาน แนะนำให้เน้นย้ำคนชง(ทุกร้าน) ว่าหวานน้อยมากๆหน่อยนะคะเพราะคนที่นี่นิยมทานหวานกันมากเลยค่ะ

Dart_3 Dart_24

ถัดจากชากาแฟ ใครชอบทานน้ำผลไม้ก็วางใจได้ เรื่องของเครื่องดื่มที่ใช้น้ำผลไม้  D’art ก็ใช้น้ำผลไม้คั้นสดซึ่งจะคงความสดชื่นจากผลไม้แท้ๆ เอาไว้ และเมื่อเริ่มอยากได้อาหารหรือขนมรองท้องก็สั่งได้เลยค่ะ ทั้งครัวซองค์หรือสลัดเนื้อ ข้าวหน้าเนื้อสไลด์ รับรองว่าเนื้อดีมีคุณภาพ และนอกจากของคาวแล้ว ที่ต้องพูดถึงคือเมนูขนมหวานซึ่งจะมีขนมพื้นเมืองของชาวใต้ด้วยนะคะ

Dart_2Dart_33

Coffee LAB โซนคิดเมนูสร้างสรรค์

เมนูของ D’art มีทั้งเมนูคลาสสิกที่พร้อมเสิร์ฟทุกความต้องการ รวมถึงเมนูสร้างสรรค์ที่ทางร้านคิดสูตรส่วนผสมขึ้นมากันเองภายในร้าน พวกเขาจึงตั้งชื่อโซนบาร์กาแฟว่าเป็น Coffee LAB และเท่าที่ได้ดูเมนู รวมถึงได้ลองเอง ก็ประทับใจกับเมนูหมวด Special Espresso โดยเฉพาะ “Espresso Orage Soda” น้ำส้มสดเย็นซ่าาาชื่นใจเสิร์ฟมาพร้อมกับช็อตกาแฟ เวลาจะดื่มให้เทกาแฟลงไปด้านบน ช่วงเวลานั้นเป็นภาพที่สวยงามมาก แล้วก่อนดื่มก็คนเล็กน้อย กลายเป็นรสชาติคล้ายๆ ค็อกเทลที่เปรี้ยวหวานและมีรสเข้มของกาแฟมาตัด สดชื่นและกระตุ้นร่างกายให้กระปรี้กระเปร่าดีมากค่ะ

Dart_28 Dart_29 Dart_30Dart_32

พื้นที่ของคนรุ่นใหม่ 

จะเห็นว่าทุกมุมของร้านเต็มไปด้วยงานสร้างสรรค์ ท้ังเมนูที่วาดกันเอง ของตกแต่งร้านเกือบทั้งหมดเป็นผลงานของน้องๆ ที่ศึกษาด้านศิลปะ และเมื่อเดินผ่านร้านเข้าไปด้านใน ก็จะทะลุไปถึงพื้นที่ของแกลเลอรี De’ Lapae Art Space จัดแสดงงานหมุนเวียนของศิลปินอยู่เสมอ “เปิดให้เข้าชมฟรี” ไม่เก็บค่าเข้าใดๆ การดำเนินงานของแกลเลอรี มีทั้งโปรเจ็คศิลปินในพำนัก (Artist in Residence) มี Art Shop ขายของที่ระลึกเพื่อสนับสนุนพื้นที่ดีๆ แห่งนี้ โดยตึกข้างๆ กันก็เป็นสถาบันสอนพิเศษเกี่ยวกับศิลปะด้วย

ถือว่าเป็นที่นี่เป็นอีกหนึ่งศูนย์รวมซึ่งให้ประโยชน์ทั้งด้านความคิดสร้างสรรค์ และมอบความเพลิดเพลินให้กับผู้ที่ผ่านไปมา คนที่อยากมาดื่มชากาแฟ นั่งคุย พักผ่อนหย่อนใจ มาดูงานศิลปะของศิลปินไทยรุ่นใหม่ ก็มากันได้ที่ D’ART CAFE & COFFEE LAB by Delapae Art Space นราธิวาสนะคะ  ; )

Dart_1 Dart_16 Dart_37

Story & Photo : Coffee Education


D'art Logo

D’ART CAFE & COFFEE LAB by Delapae Art Space
 
: 78 ถนน สมัยอณาจักร นราธิวาส 96000

– เปิดเวลา 10.30 – 19.00 น. หยุดทุกวันศุกร์
– Facebook
: D’ART CAFE & COFFEE LAB
:  De’Lapae ArtSpace Narathiwat 
– Direction : Map


– GALLERY –



ติดตามเรื่องราวของกาแฟได้ที่

Coffee Education Fanpage

web1

Doctor Roaster Coffee Clinic

‘คลินิกกาแฟ’
Read more

,

กาแฟในวันอากาศร้อนที่ Wan Chai, HK

ใครมีแพลนไปเที่ยว ชอปปิ้ง หรือทำธุระที่ฮ่องกงแล้วอยากได้ลายแทงร้านกาแฟเดินทางสะดวก ทีม CoffeeEd รีวิวร้านกาแฟย่าน Wan Chai มาฝากกันพอกรุบกริบค่าาาาา~

Read more

ULTRA ADEPT

‘อัลตร้าอะเแดป’…แลนด์มาร์คของคนรักกาแฟย่านฝั่งธนฯ!

Read more

NIMMANIAN CLUB | Chiang Mai

“One Fine Day” <3

ถ้าบอกว่าเชียงใหม่เป็นเมืองกาแฟ คงไม่เกินจริงเกินไป เพราะในเชียงใหม่นอกจากจะมีแหล่งปลูกกาแฟมากมายอยู่ตามดอยแล้ว บรรยากาศแสนชิลในเมืองยังเหมาะกับการนั่งพักผ่อน ละเลียดกาแฟอุ่นๆ เป็นที่สุด!… แล้วถ้าพูดถึงเชียงใหม่ ก็คงหนีไม่พ้นถนนนิมมานเหมินทร์ที่เรียกกันติดปากว่านิมมานฯย่านที่พักนักท่องเที่ยวชื่อดัง ที่มีทั้ง  Hostel และร้านคาเฟ่อีกเพียบ

Read more

GRAPH CAFE | Chiang Mai

“มาเชียงใหม่ไปกินกาแฟที่ไหนดี ???”

ที่เชียงใหม่มีร้านการแฟดีๆ เก๋ๆ อยู่หลายร้าน ซึ่ง CoffeeEd แวบไปดื่มกาแฟที่นี่มา .. Graph Cafe ราชวิถี ซอย 1


Graph Cafe ร้านกาแฟไซส์มินิ พิกัดอยู่ตรงหัวมุมซอยราชวิถี 1 พอดี หน้าร้านเป็นกระจกบานใหญ่ ตกแต่งด้วยไม้สไตล์มินิมอล ดูเรียบและสงบเข้ากับบ้านเรือนข้างเคียง

เมื่อเข้าไปในร้าน  หากมีลูกค้าเยอะอาจต้องแบ่งปันพื้นที่นั่งกันหน่อย เพราะพื้นที่มีจำกัดแล้วลูกค้าก็มีทั้งชาวไทย ชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยว หรือชาวเชียงใหม่เองก็แวะเวียนมาดื่มกาแฟกันเรื่อยๆ

ช่วงที่เราไปฝนตกทุกวัน บรรยากาศอึมครึมแบบนี้ชวนดื่ม Latte ให้ร่างกายอบอุ่นมากๆ ซึ่งในเมนูที่ใช้  Espresso อย่าง Latte หรือ Cappuccino ทางร้านใช้เมล็ดกาแฟ Blend จาก 3 แหล่ง คือ ห้วยชมภู – ดอยช้าง – ขุนช่างเคี่ยน (Huaychompu – Doichang – Khunchangkain) พวกเขาตั้งชื่อให้ว่า – WILD WEEKEND –  ชงเข้ากับนมได้ดี body ของกาแฟก็ชัดเจน ดื่มแล้วนุ่มนวล น่าจะถูกใจคนชอบกาแฟใส่นม


Graph Cafe มีเมล็ดกาแฟหลากหลายที่ให้รสชาติแตกต่างกันไว้เสิร์ฟ ถ้าใครอยากดื่มแบบ  Filter  มีเมล็ดที่น่าลองคือ ห้วยชมภู (Huaychompu) แปรรูปแบบ Honey process และให้รสชาติสไตล์ผลไม้แห้ง กับ ขุนช่างเคี่ยน (Khunchangkain) ที่รสชาติจะชัดเจน สดใสและสดชื่น ซึ่งแน่นอนว่ารสชาติ (Flavour) ที่ชัดเจนนี้ไม่ใช่รสขม แต่เป็นรสหวานๆ เปรี้ยวเเซมนิดๆ กลมกล่อมไปกันได้


เราลองดื่ม ‘ห้วยชมภู’ กันที่ร้าน ชงแบบ Filter เสิร์ฟมาในเหยือกบีกเกอร์สำหรับใส่กาแฟพร้อมกับแก้วเล็กๆ เหมาะกับการค่อยๆ ละเลียดกาแฟในปริมาณและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการดื่มให้ได้รสชาติที่ดี  เพราะกาแฟที่ชงได้ดี หรือสกัดได้สมบูรณ์ จะดื่มอร่อยในอุณหภูมิที่เย็นลงนิดนึง แล้วเวลาที่เราเทกาแฟจากบีกเกอร์มาใส่แก้วเล็กๆ ก็ทำให้กาแฟในแก้วลดความร้อนลงไปโดยปริยาย เป็นตัวช่วยควบคุมอุณหภูมิให้กับทุกๆ จิบของการดื่มก็ว่าได้นะ ; )

»  Tricks & Tips  : รสชาติบอกใบ้ถึงการสกัด 

ถ้าใครอยากกินขนมจุกจิกๆ ที่ร้านมีคุ้กกี้ไว้เสิร์ฟด้วย


ส่วน ‘ขุนช่างเคี่ยน’ เราซื้อเมล็ดกลับมาชงแบบ Filter เองที่บ้าน เป็น Single Origin (Micro Lot) จากเชียงใหม่นี่เอง และถึงแม้เราจะชงไม่เก่งเท่าบาริสต้าที่ร้าน แต่ตอนที่ได้ชงดื่มด้วยตัวเอง ก็เหมือนำได้เก็บบรรยากาศจากเชียงใหม่มาไว้ที่บ้านด้วย : ))  

อีกเมนูที่เหมาะกับอากาศร้อนตอนกลางวัน Nitro Cold Brew ที่ฮิตๆ ก็มีเสิร์ฟที่นี่ ใครชอบดื่มอะไรเย็นๆ ซ่าๆ เมนูนี้เกิดมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ และหลายคนที่ได้ดื่ม Nitro Cold Brew บอกว่าเครื่องดื่มนี้ให้อารมณ์เดียวกับ ‘ดราฟเบียร์’ (Draught Beer) เพราะรสนุ่มและมีกลิ่นหมักอ่อนๆ ใครที่ชอบเครื่องดื่มแนวนี้ต้องลอง

_

เวลามาที่ Graph Cafe เรามาจิบกาแฟหลายเมนู เรามานั่งพูดคุยกัน เรามาดูกล้องถ่ายรูปวินเทจที่ตั้งโชว์ไว้ในตู้ เรามาอ่านวลีคมๆ บนโต๊ะ หรือเราจะนั่งมองเเสงสลัวที่ลอดเข้ามาจากหน้าต่างก็ได้  ร้านนี้เหมาะกับการนั่งชิลๆ พักเรื่องงานไว้ก่อน ดื่มกาแฟเสร็จค่อยกลับไปลุยกันใหม่นะ!




Graph-logo

GRAPH  CAFE  – ราชวิถี ซอย 1, อำเภอเมืองเชียงใหม่
Facebook : Graph Cafe
(FB ของร้านโพสภาพสวยๆ และคำคมไม่ขาดสาย)
IG : graphcafe
Website : www.graphdream.com

ใครที่อยากปักหมุดร้าน Graph Cafe เอาไว้ ตามไปที่นี่ > ( google map )

» » »

เวลาให้บริการ

◊  Mon-Sun  ◊  9:00 am – 5:00 pm



– GALLERY –

Story & Photos : Coffee Education 



ติดตามเรื่องราวของกาแฟได้ที่

Coffee Education Fanpage

web1

พูดคุยกับ Factory Cafe & Brew Bar

คราวที่แล้วเราไป review กาแฟของร้าน Factory Cafe & Brew Bar มา ได้เห็นความคิดสร้างสรรค์และความเอาใจใส่ในทุกรายละเอียดของ 4 หนุ่มผู้ก่อตั้งร้าน บิว , นิค , แมน , เพฟ ซึ่งแน่นอนว่า Coffee Education ไม่พลาดที่จะขอสัมภาษณ์หนุ่มๆ มากฝากกันด้วย น่าเสียดายที่วันนั้นเราไม่ได้เจอกับคุณนิค แต่ยังไงซะเราก็ยังได้โอกาสคุยกับอีก 3 หนุ่มอย่างจุใจ

Read more

FACTORY CAFE & BREW BAR

Factory Cafe & Brew Bar  :  ร้านคาเฟ่มีสไตล์ใกล้  BTS  พญาไท ก่อตั้งร่วมกันโดย 4 หนุ่มบาริสต้า ที่แวะเวียนมาดูแลร้านกันตลอดทั้งวัน… ที่นี่เสิร์ฟกาแฟคุณภาพที่มาพร้อมกับความสวยงาม และอีกไม่นานจะกลายเป็นสถานที่ Hang-Out  เเห่งใหม่ มีเมนูอาหารที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพดีให้ได้ลิ้มลองกันด้วย

Read more

คุณอู๋ @LYNX Specialty coffee and Latteart bar

หากใครได้ชม review ร้านคาเฟ่ดีๆ  LYNX Specialty Coffee & Latteart Bar แล้ว อยากรู้จัก LYNX มากขึ้น เราเอาบทสัมภาษณ์มาฝากกันที่นี่แล้ว เลื่อนลงไปดูกันได้เลย !!


Read more

LYNX – Specialty Coffee

ถ้าคิดว่า “อยากดื่มกาแฟดี เพลิดเพลินกับเบเกอรี่อร่อย ต้องเข้าเมืองไปย่านสุขุมวิทเท่านั้น” เเสดงว่าคุณยังไม่เคยมาที่ “ ร้านกาแฟ ลิงซ์ ”  LYNX  Specialty Coffee & Latteart Bar ที่ถนนเทอดไท
Read more