Trend การดื่มกาแฟของปี 2017
เริ่มต้นปีใหม่…ใครๆ ก็พูดถึงเทรนด์ใหม่ในเรื่องต่างๆ แล้วสำหรับกาแฟที่เราชื่นชอบล่ะ? ปีใหม่นี้มีอะไรน่าจับตามองกันบ้าง ! มาดูเทรนด์จากฝั่งยุโรปกัน –
This author has yet to write their bio.Meanwhile lets just say that we are proud admin-coffee contributed a whooping 96 entries.
เริ่มต้นปีใหม่…ใครๆ ก็พูดถึงเทรนด์ใหม่ในเรื่องต่างๆ แล้วสำหรับกาแฟที่เราชื่นชอบล่ะ? ปีใหม่นี้มีอะไรน่าจับตามองกันบ้าง ! มาดูเทรนด์จากฝั่งยุโรปกัน –
‘อัลตร้าอะเแดป’…แลนด์มาร์คของคนรักกาแฟย่านฝั่งธนฯ!
จากที่ CoffeeED ได้นำเสนอคลิปวิดีโอวิธีการดริปกาแฟแบบมัตซึย่า (Matsuya Method) ไปแล้วแบบ step by step วันนี้เรามาเก็บตกเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของการดริปแบบมัตซึย่ากันค่ะ
ถ้าไม่นับการชงกาแฟที่ใช้เเรงดันสูงอย่าง Espresso Machine, การชงด้วย Moka Pot หรือที่ใช้ระบบสุญญากาศอย่าง Siphon Coffee Pot เรายังมีการชงกาแฟที่ใช้หลักของการแช่ อย่าง French Press และการให้น้ำ “ไหลผ่าน” อย่าง Drip Coffee หรือ Pour Over ซึ่งในบรรดาวิธีที่กล่าวมา Drip Coffee และ Pour Over เป็นวิธีการที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในบ้านเรา… มี Dripper วางขายทั่วไปตามร้านกาแฟมากขึ้น และมีให้เลือกหลากหลายแบบอีกด้วย ซึ่งถ้าคุณเป็นอีกคนที่กำลังสนใจอยากลองซื้อ Dripper สักอันเพื่อชงกาแฟดื่มด้วยตัวเอง…มาดูกันว่าแบบไหนกันที่จะเหมาะกับคุณ
“One Fine Day” <3 ถ้าบอกว่าเชียงใหม่เป็น ‘เมืองกาแฟ’ คงไม่เกินจริงเกินไป เพราะในเชียงใหม่นอกจากจะมีแหล่งปลูกกาแฟมากมายอยู่ตามดอยแล้ว บรรยากาศแสนชิลในเมืองยังเหมาะกับการนั่งพักผ่อน ละเลียดกาแฟอุ่นๆ เป็นที่สุด!… แล้วถ้าพูดถึงเชียงใหม่ ก็คงหนีไม่พ้น ‘ถนนนิมมานเหมินทร์’ ที่เรียกกันติดปากว่า ‘นิมมานฯ’ ย่านที่พัก–นักท่องเที่ยวชื่อดัง ที่มีทั้ง Hostel และร้านคาเฟ่อีกเพียบ…
Crema* (เครม่า) ฟองครีมสีน้ำตาลนวลที่ลอยอยู่ด้านบนของกาแฟ Espresso… ยิ่งละเอียด ยิ่งน่าดื่ม… –
“ หนึ่งช็อตกาแฟในเบอร์ลิน ” เรื่อง-ภาพ : ธันยวีร์ ชินสุวรรณ และ ณัฏฐพร ทูลแสงงาม
เทรนด์การดื่มกาแฟที่ผ่านมา อุปกรณ์ชงกาแฟทรงกรวยคล้ายจะเป็น icon ของกาแฟดริป ที่เป็นกระแสตีคู่กันมากับวิถี slow life … แต่นอกจากเทคนิค ‘ดริป’ ที่เห็นบ่อยว่าเป็นการค่อยๆ รินน้ำร้อนวนก้นหอย และหยดไปบนกาแฟคั่วบดนานหลายนาทีเพื่อละลายกาแฟออกมาอย่างช้าๆ ยังมีวิธีการที่ชงที่ดูเรียบง่าย ใช้เวลาไม่นาน อย่างการชงแบบ Pour-over ที่จะใช้อุปกรณ์หน้าตาเหมือนกาแฟดริปในการชง
หากใครเจอคำว่า Shade-Grown Coffee นั่นหมายถึงกาแฟที่ปลูกใต้ร่มไม้ใหญ่…